Le camembert Gillot plus fort que le Pâturages d’Intermarché

Plus moelleux, plus goutu mais aussi plus coûteux, le Gillot s’avère être, après un test rigoureux, supérieur au camembert Pâturages d’Intermarché.

Entre un camembert de marque Gillot à 2.72 et le Pâturages au prix bas d’1.99€ notre cœur balance. Mis à part le prix, avant le test rien ne laissait présager la supériorité du Gillot.

Tous deux une appellation
Les deux camemberts ont l’Appellation d’Origine Contrôlée qui garantit une fabrication dans la pure tradition normande avec du lait cru et moulé à la louche. Petit avantage pour le Gillot qui a reçu en 2007 la Médaille d’Or au Concours Général Agricole.

Un touché moelleux similaire
En terme de moelleusité les camemberts sont similaires. On l’observe en utilisant la méthode du pressage. Dans le supermarché on ouvre directement les boites, et on appuie au coeur du fromage. Si celui ci ne plie pas c’est qu’il est trop jeune. De même, lors de l’achat on choisit des produits dont la date de péremption est proche. Les deux camemberts que j’ai choisi pour le test arrivaient à maturation dans 20 jours.

Une première différence dans la structure
La structure interne du camembert se teste par sa résistance au plissage. Une fois coupé en quartier, le fromage, si il est bien fondant, ne doit pas se fissurer. On voit nettement que la texture du pâturage est plus sèche que celle du Gillot.

Une supériorité de goût pour le Gillot
Le Pâturages est pâteux, il ne fond pas dans la bouche et laisse un goût assez fade. Le Gillot plus goûtu et onctueux que son confrère, offre une saveur forte et une bonne haleine persistante. La médaille du Gillot est donc justifiée et le prix élevé s’explique. On réservera le Pâturages aux novices du camembert car, en général les néophytes préfèrent les fromages peut caractériels.